フランス人のムーラン・ブノワさん(通称 "ベンさん" )がパティシエを務め、パートナーの景子さんが商品を包んでくれるフレンチ・パティスリです。

ショーケースに並ぶケーキには、近隣で採れた素材をなるべく使用しています。人口着色料や添加物は使わず、素材本来の自然な色が見せる美しさは食べるのがもったいなくなるほど。看板商品は、つやつやのチョコレートコーティングと可愛らしい形が特徴の「マダガスカル」と「ジャスミン」。食べる場所で味が変わる飽きのない一品です。ケーキの他に、ブリオッシュやクロワッサンなどのパン、マフィンも人気です。

また、包装にプラスチックはなるべく使わず、環境に配慮した紙袋や箱を使うところにもこだわりが見えます。特にケーキの台紙は、環境に優しいのはもちろんですが、ケーキの種類ごとに最適な大きさを２人で熟考し、それに合わせてカットしたものを使っています。「もうここのケーキしか食べられない」というリピーターさんもいるほど。

天気が良い日は外の木の下で食べることもできますよ。おすすめです！

ベンさんは、フランスの名店での修行を経て、同国のミシュラン3つ星レストランでの勤務、「エコール・ヴァローナ」(国際的なショコラ専門技術校)での技術指導などを行ってきた驚きの経歴の持ち主。他にも世界各地を巡りながらケーキ作りやチョコ作りへ情熱を注ぎ続け、移住後に念願のお店をオープンしました。特に智頭に住む方に愛されるお店づくりを目指し、智頭の食材を使ったケーキや、ビーントゥバー(カカオ豆からチョコレートを自家製造する方法)などの研究を続けています。