智頭には、山に囲まれた
里山の素材を生かした
食文化が今も残っています。

魚がなかなか手に入らなかった頃から
祝い事で食べられてきた柿の葉寿司や、
食べ物が豊富になかった時代には
家庭の支えとなっていたという栃の実など。

受け継がれてきた知恵と技は、
ここにしかない味として
今もなお愛されています。

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