メインメニューのカレーは、味はもちろん素材にもこだわりがたくさんつまっています。使われているスパイスは十数種類で、オーガニックのものも含んでいます。また、お肉や野菜など、素材のほとんどを国産のものにすることで、安心しながらどんな人でも食べられるカレーを目指しています。複雑な味わいでも決してごちゃごちゃとした風味ではなく、主役のスパイスの香りが引き立っています。添えられている副菜はそのままでも美味しいですが、カレーと少しずつ混ぜて食べても味が変わって楽しいですよ。最後まで飽きることなく食べられます。

白ばらヨーグルトを使ったラッシーや、コーヒー、ビールなどドリンクメニューも様々。自家製スパイスジンジャーエールは、生姜を丁寧に刻んでじっくり煮詰めた手作りのシロップを使っており、スパイスの絶妙な香りとほんのりピリ辛な刺激が魅力です。ラッシーやジンジャーエールには身体に優しいてんさい糖を、ジュースには有機栽培の素材を使うなど、店主の山﨑さんの「安心して毎日食べられるようなものをお出ししたい」という思いがドリンクにも込められています。

長年の独学と修行を終えた今でも、山﨑さんのカレーの研究は止まりません。これからの変化もぜひ楽しんでください。

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